Caldo de Mandioca com Bacon Cremoso

Caldo de Mandioca com Bacon Cremoso

O caldo de mandioca com bacon é uma receita perfeita para dias frios e ocasiões especiais. Cremoso, encorpado e cheio de sabor, ele combina a suavidade da mandioca com o toque defumado do bacon, criando um prato irresistível e ideal para servir como entrada ou prato principal.

Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e em pedaços
• 150 g de bacon em cubos
• 1 litro de água ou caldo de carne
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, cozinhe a mandioca com a água e uma pitada de sal até ficar bem macia.
2. Retire a mandioca e bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme liso.
3. Em outra panela, frite o bacon até dourar e ficar crocante. Reserve uma parte para finalizar.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
5. Adicione o creme de mandioca ao refogado e misture bem.
6. Ajuste a consistência adicionando mais caldo, se necessário.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos até encorpar.
8. Finalize com o bacon reservado e cheiro-verde por cima antes de servir.

Benefícios da Receita

• A mandioca é rica em energia e ajuda na saciedade.
• Receita fácil e econômica, ideal para o dia a dia.
• Ótima opção para dias frios e reuniões em família.
• Pode ser adaptada com outros ingredientes como calabresa ou frango.

Dicas e Variações

• Para um caldo ainda mais cremoso, adicione uma caixinha de creme de leite ao final.
• Se preferir um sabor mais intenso, utilize caldo de carne no lugar da água.
• Adicione pimenta calabresa para um toque levemente picante.
• Sirva com torradas ou pão francês para acompanhar.