Receita Pão Caseiro da Bahia

Pão Caseiro da Bahia – Tradicional de Padaria

O pão caseiro da Bahia é conhecido pelo seu formato alongado, casquinha levemente dourada e miolo macio por dentro. Muito popular nas padarias nordestinas, esse pão é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, servido com manteiga, queijo ou recheado para deliciosos sanduíches.

Aprenda agora a preparar essa receita completa, detalhada e ideal tanto para consumo em família quanto para venda. O preparo é simples, econômico e o resultado é um pão saboroso, macio e irresistível.

🍞 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 500 a 600 ml de água morna
• Fubá ou farinha de trigo para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Ativando o fermento

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e cerca de 100 ml da água morna. Mexa bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma na superfície.

2. Preparando a massa

Adicione a farinha aos poucos, misturando sempre. Acrescente o sal e a margarina. Vá adicionando o restante da água morna gradualmente até formar uma massa macia e homogênea.

3. Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Esse passo é essencial para garantir um pão fofinho.

4. Primeira fermentação

Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Modelando os pães

Divida a massa em porções médias. Abra levemente cada pedaço e enrole formando pães alongados, no estilo tradicional baiano. Disponha em uma forma untada ou polvilhada com fubá.

6. Segunda fermentação

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.

7. Assando

Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Leve ao forno por cerca de 25 a 35 minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Dica: Para deixar a casquinha mais crocante, coloque uma pequena forma com água dentro do forno enquanto os pães assam.

⏱ Tempo de Preparo

• Preparo da massa: 30 minutos
• Primeira fermentação: 1 hora
• Segunda fermentação: 40 minutos
• Forno: 30 minutos
• Tempo total aproximado: 2 horas e 40 minutos

💡 Dicas Extras

• Use água apenas morna, nunca quente.
• Sovar bem é o segredo para um pão macio.
• Pincele gema antes de assar se quiser um dourado mais intenso.
• Espere esfriar antes de armazenar em saco plástico fechado.

🥪 Sugestões para Servir

Esse pão combina perfeitamente com manteiga, queijo, presunto, requeijão ou até recheios doces como goiabada e doce de leite. Também é excelente para preparar sanduíches naturais ou até mesmo para venda.

Experimente fazer essa receita e aproveite o sabor irresistível de pão fresquinho saindo do forno!