Pernil assado no forno

Receita de Pernil Assado no Forno – Suculento e Bem Temperado

O pernil assado é um prato tradicional da culinária brasileira, muito servido em almoços de domingo e datas comemorativas. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, o resultado é uma carne macia, saborosa e dourada.

Informações da Receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 3 a 4 horas
• Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes

• 1 pernil suíno de 4 a 5 kg
• 6 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica ou colorau
• Ervas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano)

Modo de Preparo

1. Faça pequenos furos em todo o pernil com uma faca.
2. Misture o alho, o limão, o vinho, o óleo, o sal, a pimenta e as ervas.
3. Esfregue bem o tempero em toda a carne, inclusive nos furos.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e distribua as cebolas e o louro.
5. Cubra com papel-alumínio e deixe marinando por no mínimo 6 horas.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 horas.
7. Retire o papel-alumínio, regue com o próprio caldo e deixe dourar por 40 minutos.

Dicas para um Pernil Assado Perfeito

Para evitar que o pernil fique seco, regue a carne durante o assado. Se desejar uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.

Acompanhamentos

Sirva o pernil assado com arroz branco, farofa, saladas frescas ou batatas assadas. Essa combinação deixa a refeição completa e ainda mais saborosa.