Cuscuz paulista tradicional

Cuscuz Paulista Tradicional

O cuscuz paulista é um prato típico do estado de São Paulo, muito popular em almoços de família e datas especiais. Ele combina farinha de milho com legumes, peixe ou frango, resultando em uma receita saborosa, nutritiva e econômica.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 2 xícaras de água
• 1 lata de sardinha ou atum escorrido
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa ou cheiro-verde a gosto
• Ovos cozidos e rodelas de tomate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o tomate, o extrato de tomate e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a sardinha ou o atum, o milho, a ervilha e misture bem.
4. Coloque a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5. Quando levantar fervura, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre.
6. Cozinhe até obter uma mistura úmida e consistente.
7. Desligue o fogo, acrescente a salsa e misture.
8. Unte uma forma, decore com ovos e tomate se desejar, coloque o cuscuz e pressione levemente.
9. Aguarde alguns minutos, desenforme e sirva.

Benefícios do Cuscuz Paulista

• Fonte de energia, pois a farinha de milho é rica em carboidratos.
• Contém fibras que auxiliam no funcionamento do intestino.
• É uma receita versátil, permitindo variações com legumes, frango ou peixe.
• Possui bom custo-benefício, ideal para refeições em família.
• Não contém glúten, sendo uma opção para pessoas com restrição.

O cuscuz paulista é uma excelente escolha para quem busca uma refeição prática, saborosa e cheia de tradição brasileira.