Carne de Panela com Batatas (Sabor Caseiro)

A carne de panela é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor intenso e pela carne macia que desmancha na boca. É uma refeição completa, nutritiva e perfeita para o dia a dia.

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém, paleta ou músculo) em cubos
• 3 batatas médias em pedaços
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Água quente (para cobrir a carne)
• Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de Preparo

1. Aqueça a panela com o óleo e doure bem a carne por todos os lados.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até murchar.
3. Junte os tomates, o extrato de tomate, a páprica, o louro, o sal e a pimenta.
4. Mexa bem e acrescente água quente até cobrir a carne.
5. Tampe e cozinhe em fogo médio por 40 a 50 minutos (ou até a carne ficar macia).
6. Quando a carne estiver quase pronta, coloque as batatas.
7. Cozinhe por mais 15 minutos, até as batatas amolecerem e o caldo encorpar.
8. Finalize com cheiro-verde.

Rendimento

Serve de 4 a 5 porções.

Benefícios da carne de panela com batatas

1. Rica em proteínas

A carne de panela (normalmente feita com acém, patinho, músculo) é excelente fonte de proteína completa, essencial para:

construir músculos

fortalecer o sistema imunológico

ajudar na recuperação do corpo

2. Boa fonte de ferro

Ajuda a prevenir anemia, reduz cansaço e melhora disposição.

3. Repleta de vitaminas do complexo B

Principalmente B12, B6 e B3, que ajudam:

na energia

na memória

no bom funcionamento do cérebro

no metabolismo

4. Colágeno natural (principalmente se usar músculo)

Melhora:

saúde das articulações

Pele

Cicatrização

5. Mais macia e fácil de digerir

Como cozinha por mais tempo, a carne fica bem macia, ideal para:

idosos

crianças

pessoas com sensibilidade digestiva

6. Se feita com legumes, vira refeição completa

Quando você coloca:

Batata

Cenoura

Mandioca

Abóbora

Cebola

Você adiciona fibras, vitaminas e minerais, deixando o prato mais nutritivo e equilibrado.

7. Mantém saciedade por mais tempo

A combinação de proteína + legumes + cozimento lento faz a refeição sustentar por horas, evitando fome rápida.

Dica para ficar ainda mais saudável

• Retire o excesso de gordura antes de cozinhar.
• Use pouco óleo.
• Aproveite a água do cozimento — ela é rica em nutrientes.